Vitaminok és ásványi anyagok: alapvető tudnivalók
A mikrotápanyagok olyan nélkülözhetetlen biokatalizátorok, amelyek nélkül az energiatermelés, az idegi ingerületátvitel és a sejtek megújulása nem mehetne végbe.
Vízben és zsírban oldódó vitaminok
A vitaminokat oldhatóságuk alapján két nagy csoportra osztjuk:
- Vízben oldódó vitaminok (C-vitamin, B-komplex): A szervezet nem képez belőlük tartós raktárakat, a felesleg a vizelettel kiürül, így folyamatos napi bevitelük szükséges.
- Zsírban oldódó vitaminok (A, D, E, K): A zsírszövetben és a májban raktározódnak, felszívódásukhoz zsiradék jelenléte szükséges az ételben.
A legfontosabb ásványi anyagok és nyomelemek
A magnézium több mint 300 enzim működését támogatja, elengedhetetlen az izmok ellazulásához. A kalcium a csontozat szilárdságáért felel, míg a cink és a szelén az immunvédelem és a pajzsmirigy kulcsfontosságú támaszai.
Hogyan fedezzük szükségletünket ételekből?
A változatos, szezonális zöldségek, bogyós gyümölcsök, olajos magvak, hüvelyesek és halak fogyasztása biztosítja a mikrotápanyagok természetes szinergiáját.
Mikor lehet indokolt az étrend-kiegészítés?
Téli időszakban a D-vitamin pótlása, igazolt hiányállapotok (pl. vashiány) vagy speciális étrendek esetén indokolt lehet a kiegészítés. Bővebben a címkeolvasásról szóló cikkünkben.